Jorge Guamán Coronel, prefecto de Cotopaxi en la inauguración del evento destacó la participación de los productores cotopaxenses al tiempo que motivó a continuar con esta iniciativa que pretende ofrecer un espacio para la difusión de los conocimientos ancestrales y la comercialización de sus productos.
La Universidad Técnica de Cotopaxi, participó con las carreras de Ingeniería Agronómica, Agroindustrial y Ambiente, sus stands exhibieron variedad de hortalizas, abonos orgánicos, productos procesados de la leche, carne, fruta, y la utilización de material reciclado para elaboración de jardines ecológicos.
El FEPP a través de la organización de Mujeres “Vida Sana” y Camari ofrecieron diversas clases de hortalizas, granos tiernos y secos, hierbas aromáticas y medicinales, productos lácteos, cárnicos, huevos, frutas deshidratadas y confitería nutritiva.
El MICC ofreció a la colectividad diversas clases de hortalizas, la colada morada, mermeladas, frutas, artesanías y tejidos. El grupo de agricultores de Chan exhibieron productos alimenticios como: come y bebe, empanadas de chocho, el cevichocho y harinas.
Los productores de la parroquia Belisario Quevedo comercializaron quimbolitos de quínoa, el manjar de leche, productos lácteos, aves, animales de corral y promocionaron el turismo comunitario. La FEDECOX de la parroquia Pastocalle presentó morocho con empanadas de viento, mote y fritada, verduras, huevos de campo, tortillas de maíz de dulce, papas con cuero y animales de corral.
Y la organización Chilkfund Ecuador puso a disposición de los visitantes bizcochos, tortillas de maíz y dulce de leche.
