La Asociación al momento está conformada por 23 socios, quienes participan de todo el proceso tanto de producción como de comercialización del vino, lo que ha hecho que la industria vaya creciendo.
Hasta hace poco tiempo, el proceso de elaboración lo han realizado de manera artesanal, pero, gracias al apoyo de varias instituciones han recibido equipamiento para mejorar la producción y alcanzar estándares de calidad,
Actualmente se encuentran procesando 210 kilos de mortiño mensuales, obteniendo una producción de 350 unidades/botellas de 750ml etiquetado con el nombre “El Último Inca”.
Dentro de sus competencias la Prefectura apoya a la agroindustria, de esta manera está entregando la infraestructura a la Asociación de productores y comercializadores de vino de mortiño de Quinticusig, la misma que se encuentra en construcción, así lo dio a conocer Dorila Chicaiza, presidenta de la asociación.
Resaltó que por varios años han venido gestionando con la Institución mayor de la Provincia el apoyo en la infraestructura, pero únicamente la actual administración del prefecto Jorge Guamán ha dado oídos a su pedido y están a poco tiempo de concluir con la construcción.
La edificación de la infraestructura inicio el pasado 18 de junio, con un plazo de 120 días para la entrega de la obra, que consta de 240 metros de construcción en una sola planta arquitectónica, dos fachadas y dos cortes transversales y la distribución respectiva de áreas y espacios destinados a la producción de vino.
La obra se encuentra en un 75% de construcción, únicamente falta finalizar la cubierta, enlucidos, estucado y pintura, dando cumplimiento a los plazos establecidos para la entrega del edificio que será inmediatamente utilizado para la fábrica del vino de mortiño.
